酢造発酵場スー：果実酢と調味料・スー

10の素材のビネガー　Sweet & Red(200ml)

スパイス（シナモン、黒コショウ、カルダモン、クローブ）と数種類の果実酢（きょほう酢、いちご酢、もも酢）を合わせ、赤ワイン、きび砂糖を加えた、甘みも酸味もしっかりしたビネガー。濃厚なバルサミコ酢のようでいて、さらにスパイスの効いた深い味わいのものを作りたいという思いから生まれました。アイスクリーム、ヨーグルトにかけて。ステーキやソテーなどに煮詰めてソースとして使っても美味しい。原料果実酢（きょほう、いちご、もも）、きび砂糖、赤ワイン、シナモン、カルダモン、黒コショウ、クローブ、岩塩保存方法直射日光を避け、常温で保存賞味期限製造より2年 ※赤ワインのアルコール分は飛ばしております #サラダ　#料理　#ドリンク

シャインマスカット酢（200ml）

【ご購入前にお読みください】

本商品は収穫量に限りがある希少な原料を使用しており、製造数が極めて限定されております。そのため、セット内容への組み込み指定はお受けいたしかねる場合がございます。確実にお求めを希望される場合は、誠に恐れ入りますが、単品にて別途ご購入いただけますようお願い申し上げます。

うきはの宝石、シャインマスカットを
贅沢に醸した至福の一滴。

「ゆかいびと」の鈴木達雄さん・智美さんご夫妻が、福岡・うきはの豊かな地で丹精込めて育てたシャインマスカットを贅沢に使用。果実を丸ごと発酵・熟成させ、気品あふれる香りを閉じ込めた甘口のワインビネガーに仕上げました。

封を開けた瞬間に広がる、爽やかで芳醇なマスカットの香り。特別な日のテーブルや、大切な方へのギフト、お土産にも自信を持っておすすめできる一本です。

原材料	ぶどう（福岡県産シャインマスカット）、果糖
酸度	2.0%
内容量	200ml
賞味期限	未開封の状態で製造日より1年間
保存方法	直射日光を避け冷暗所で保存。開封後はフタを閉め、お早めにお召し上がりください。

#サラダ #料理の仕上げ #シャンパン割り #ドリンクビネガー #ご褒美タイム

スーの果実酢セット〜甘口３種（200ml×3本）〜

※箱入りをご希望の場合は、別途箱代を頂いております。ご注文時の『配送設定の入力』中、『箱（オリジナルラッピングまたは熨斗）』をお選びください。ラッピングのご指定がない場合はご自宅用として梱包いたします。箱入りのギフトイメージ画像はこちらから。

スーの甘口の果実酢を３本詰め合わせにしました。甘口のお酢は、マリネやドレッシングだけでなく、デザートソースとしてもお勧めです。ちょっとした贈り物や、お返しなどに。もちろんご自宅用のご利用もオススメ！セット内容・甘口の果実酢（季節ごとのお勧めのものをお入れします）3本（シャインマスカット酢は期間限定商品の為、お入れできません） ※内容は画像をご参考ください

１０の素材のビネガー（200ml）

２０１７年をもちまして、スーは１０周年を迎えることができました。これを記念し、当店の果実酢やスパイスなど、１０の厳選した素材を合わせ、風味豊かな果実酢に仕上げました。まず、今回使用しました素材。 ?なし酢：豊潤な香りが特徴。強めの酸味ですが、あまりとがった酸っぱさではないので、色々な使い方ができます。 ?りんご酢：混濁りんご果汁を発酵させており、お出汁のような深いコクが特徴。和、洋、中どんなお料理にも合います。 ?蜂蜜：オーストラリア産のやさしい香りの蜂蜜です。強すぎない自然な甘み。 ?しょうが：福岡県福岡市、山の農園さんの生姜。丁寧に生産、保管されて、味、香りともに最高の生姜です。スーのしょうが果実酢の材料としても大活躍！ ?柑橘（ピール）：旬の地元の柑橘を、さっと煮てコンポートにしています。苦味を抑えて香りはそのままに。製品に爽やかさを加えることができました。 ?ピンクロックソルト（岩塩）：ヒマラヤ原産の岩塩。ほんのりピンク色が特徴。ミネラルが多く、ピリリとした塩辛さが少ない、とても美味しい岩塩。スーでは、ピクルスビネガーなどに使っております。 ?カルダモン：カンキツの種のようなこのスパイスを、ホールで入れました。カルダモンは、消化器官の不調に効果があり、健胃にはもってこいです。また呼吸器官にもよいとされております。香りはとても爽やかです。 ?クローブ：強い鎮痛効果、抗菌効果が特徴。歯痛などにも効果的。また消化を促進して、整腸作用などもあります。甘い香りは煮込み料理やカレーに良く合います。 ?黒こしょう：コショウの中でも特に香りが強い黒こしょう。血行を良くする効果が期待できます。潰さずにホールのまま入れているので、果実酢の中に辛みはなく、ほんのりと良い香り。このコショウのほのかな香りがサラダにピッタリです。 ?ナツメグ：パンや焼き菓子、それにハンバーグなどの挽肉料理に良く使われるスパイス。香りの良さ以外にも、身体を温めたり、整腸作用があったりと、とても有効なスパイスです。そして使い方。このビネガーは、スーの甘口と無糖の果実酢の中間くらいの酸味で、甘さは控えめです。ですので、お料理に、サラダに、本当にぴったりなんですよ！こうして揚げ物や蒸し野菜、茹で卵などをワンプレートに盛って、さっとこのビネガーをかければ、薫り高くゴージャスな一品に！（お好みでお塩を一つまみしてもいいです）パスタに使う際には、ソースに加えて煮込んでも、出来上がりにさっと振り掛けても美味！！サラダにかける際には、お皿にお野菜を盛って、塩→お好みのオイル→１０種の素材のビネガーの順に別がけでかけると、色んな味が楽しめるサラダに！美しい黄金色の果実酢を、どうぞ存分にお楽しみください。
○美味しいレシピ〜【ジャコと果実酢の簡単蒸し野菜】うま味とカルシウムたっぷりのジャコと野菜の一品。ジャコの塩分だけで塩を使わないレシピです。お子様にもお勧めですよ！作り方は超簡単！冷蔵庫の野菜（ｷｬﾍﾞﾂ３〜４枚、ブロッコリー３分の１個程）を鍋に入れ、上からジャコ（大さじ２）とお酢（大さじ１）を回しかけフタをして、弱火で７分。
○原材料なし酢、りんご酢、蜂蜜、しょうが、柑橘（ピール）、岩塩（ピンクロックソルト）、カルダモン、黒こしょう、クローブ、ナツメグ ○酸度３．０％ ○賞味期限製造日より2年 #サラダ　#料理　#ドリンク

なし酢（200ml）

福岡県うきは市の鈴木農園さんが長年に渡り生産する完熟梨を使用しました。丸ごと発酵・熟成させた特製のなし酢です。なし酢と野菜とお塩を一緒にビンに詰めて冷蔵庫で一晩置くだけで、絶品のマリネピクルスが完成します。さらに、茹で鶏や茹で豚のマリネ和え、南蛮漬けなど、さまざまな料理にも活用できます。なし酢の魅力は、その梨の自然な甘さと酸味のバランスです。口に入れた瞬間、ジューシーな梨の風味と爽やかな酸味が広がります。不思議なほど心地よく、食欲をそそります。保存料や着色料は一切使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。 ◎原材料梨（うきは市産）、果糖 ◎容量２００ｍｌ＜取り扱い注意事項＞・直射日光を避け、常温で保存してください。 #サラダ　#料理　#ドリンク

激辛スーマーラージャン小（50ml）

辛味の強いとうがらしと、香りの良いとうがらしをブレンドし、さらに花椒（ホワジャオ）のビリビリとしびれるような辛さを加えた、激辛の酢麻辣醤（ｽｰﾏｰﾗｰｼﾞｬﾝ）。深い赤が美しい、こくのある、当店の巨峰酢ををたっぷり使って複雑な味わいになりました。ギョウザ・ラーメン・うどん・マーボー豆腐などにちょっぴりたらすと、一気に本格的に!! 『麻婆豆腐』のレシピはこちら！ゆでたてのうどんや中華めん、ソーメンなどに直接かけても！辛い！すっぱい!!うまい!!! ★原材料　果実酢（ぶどう、りんご）（うきは市製造）、本醸造しょうゆ、みそ、唐辛子、なたね油、紹興酒、ごま油、粗精糖、ごま、塩、花椒（小麦・大豆を含む） ★内容量　50ml ★賞味期限　製造日より2年間 ★保存方法　直射日光を避け、冷暗所にて保存。開封後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。原料の都合により、分離・沈殿いたします、よく混ぜてお使い下さい。

甘夏と果実酢のドレッシング（200ml）

初夏の光を浴びた、爽やかな苦味。
甘夏と果実酢のドレッシング

初夏の訪れを告げる、甘夏の清々しい香りとほろ苦さ。
うきはで育った旬の甘夏を一つひとつ丁寧に絞り、自社工房で醸した「果実酢」を合わせて、爽やかなドレッシングに仕立てました。

口の中に広がるのは、もぎたての果実を頬張ったようなフレッシュな風味。
甘夏特有の柔らかな苦味がお酢の酸味と調和し、後味は驚くほど軽やかです。

新玉ねぎやクレソンのサラダにはもちろん、白身魚のカルパッチョや、冷製パスタのソースとしても重宝します。
この時期だけの「季節の定番」が、食卓に爽やかな風を運びます。

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【原材料】
甘夏、果実酢（梨、桃）、なたね油、きび糖、塩、マスタード、黒胡椒/増粘多糖類

【賞味期限】
製造より半年　【容量】
200ml 【保存方法】
直射日光をさけ、冷暗所にて保存（開封後要冷蔵）

果実酢セレクション

スーの果実酢を詰め合わせにしました。甘口のお酢は、マリネやドレッシングだけでなく、デザートソースとしてもお勧めです。純粋巨峰酢は、本格的なワインビネガー。お料理や卓上ビネガーとして。特別にブレンドしたスペシャルビネガーも入っています。贈り物や、お返しなどに。もちろんご自宅用のご利用もオススメ！セット内容季・甘口の果実酢（季節ごとのお勧めのものをお入れします）3本（シャインマスカット酢は期間限定商品の為、お入れできません）・純粋巨峰酢（150ml）1本・スペシャルビネガー（200ml）1本 ※内容は画像をご参考ください

スーの果実酢セット〜甘口５種（200ml×5本）〜

スーの甘口の果実酢を詰め合わせにしました。甘口のお酢は、マリネやドレッシングだけでなく、デザートソースとしてもお勧めです。ちょっとした贈り物や、お返しなどに。もちろんご自宅用のご利用もオススメ！セット内容・甘口の果実酢（季節ごとのお勧めのものをお入れします）5本（シャインマスカット酢は期間限定商品の為、お入れできません） ※内容は画像をご参考ください

店長おすすめセット１

店長がセレクトした、おすすめ商品の詰め合わせです。内容は写真のような感じになります。ちょっとした贈り物や、お返しなどに最適の詰め合わせ。季節ごとのおすすめの甘口の果実酢を筆頭に、ドレッシング、コンフィチュール（ビネガージェリーorコンフィチュールの中からセレクトします）、和の粒マスタードと、それぞれのカテゴリーで最も人気のある商品を少しお得なセットにしました。もちろんご自宅用のご利用もオススメ！セット内容・和の粒マスタード小（50ml）・・・１個・アップルビネガーカード又はジェリー又はコンフィチュール（110ml）・・・１個・おすすめの甘口の果実酢（季節ごとにお勧めのものをお入れします）（200ml）・・・１本・ドレッシングまたは調味酢（季節ごとにお勧めのものをお入れします）（200ml）・・・１本

果実酢のすし酢（200ml）

数種類の果実酢をブレンドすることにより、コク深く、まろやかな味わいに仕上げました。選び抜いた上質の材料を使用し、上品で洗練された味わいながら、ご家庭でも非常に使いやすい風味に仕上げております。 ◎ご使用方法暖かいご飯にすし酢をしゃもじで、きるように混ぜるだけです。目安は、ご飯１合にすし酢を２０〜３０?（大さじ２）程度で。手巻き寿司やおいなりさん、バラ寿司にちらし寿司。家族で楽しいお寿司パーティーはいかがですか？野菜の甘酢漬けや酢の物にもそのまま使えるので、とても便利です。すし酢を使った『いなり寿司』のレシピはこちらから！すし酢を使った『酢豚』のレシピはこちらから！『すし酢でチキンナンバン』のレシピはこちらから！ ☆原材料果実酢（りんご、ぶどう、いちじく、桃、柿、いちご）　粗製糖　本醸造薄口醤油　塩　昆布（原料に小麦・大豆・りんご・桃を含む）

果実酢のピクルスビネガー（200ml）

当店自慢の果実酢達を贅沢にブレンドしたピクルスビネガーの登場です。果実酢のほかにも、厳選された原料をたっぷり使いました。

ピクルスの作り方はとっても簡単！季節の野菜を準備します。ズッキーニなど柔らかい野菜は食べやすい大きさにカットするだけ。清潔なビンやポリ袋に野菜を詰め、ピクルスビネガーを注ぐだけ！冷蔵庫に入れ、１晩したら美味しく召し上がれますよ！ ※乾物も美味しいピクルスになります。 ※レンコンなど下ゆでしたお野菜は、水気をよくきってください。アイデア次第で、色んなバリエーションのピクルスができます。
大きめにカットしておつまみや付け合せに。細かくカットして漬込めば、ピクルスビネガーごとバラ寿司のネタに！季節の野菜をたっぷり使って、食卓を楽しみましょう！
※食べ終わったピクルスの残り液は、スープやカレーに少し入れると、野菜だしがたっぷり出ているので美味しくなります。また、お好みのオイルを混ぜると、美味しいドレッシングに！また、ピクルスビネガーは、卓上酢や調理酢としても万能！こんなローストポテトも簡単です！ローストポテトのレシピへ ○美味しいレシピ〜【ジャコと果実酢の簡単蒸し野菜】うま味とカルシウムたっぷりのジャコと野菜の一品。ジャコの塩分だけで塩を使わないレシピです。お子様にもお勧めですよ！作り方は超簡単！冷蔵庫の野菜（ｷｬﾍﾞﾂ３〜４枚、ブロッコリー３分の１個程）を鍋に入れ、上からジャコ（大さじ２）とお酢（大さじ１）を回しかけフタをして、弱火で７分。
○美味しいレシピ〜【ゆで卵のピクルス】簡単で、しかもびっくりするほど美味しい、ゆで卵のピクルスです。お好みの硬さにゆでた卵を、殻をむき、袋などに入れてピクルスビネガーに漬け込むだけ。１〜２日で、濃厚なマヨネーズのような美味しいピクルスになります。そのままおつまみに。刻んでタルタルに。サラダに載せて、崩しながら食べても美味しい！こんな感じで気軽に漬けちゃいましょう！ ○原材料　果実酢（梨、桃、ぶどう、りんご、苺、いちじく）、グラニュｰ糖、岩塩、マスタｰドシｰド、ホワイトペッパー、コリアンダー、昆布（原料に桃、りんご含む）　

きょほう酢のジェリー（110ml）

きょほう酢のジェリー

福岡県筑後平野で育った巨峰を使い、八ヶ月かけて発酵・熟成させた「純粋巨峰酢」をジャムに仕上げました。

巨峰酢ならではの深いコクと、透き通った緋色が特徴です。果実の甘みだけでなく、お酢の爽やかな酸味と香りが広がります。

お召し上がり方

・トーストやスコーンのジャムとして
・アイスクリームやヨーグルトのソースに
・お肉やお魚料理のソース（醤油ともよく合います）

原材料	果糖（国内製造）、純粋巨峰酢、赤ワイン/ペクチン(リンゴ由来)
内容量	110ml
保存方法	直射日光を避け冷暗所で保存。開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。

※赤ワインを含んでいます。アルコール分は飛ばしておりますが、お酒に弱い方や小さなお子様はご注意ください。

#巨峰酢 #ジェリー #うきは

和のつぶマスタード大（90ml）

大容量の和の粒マスタード！つぶマスタードをマリネすることで、ぷっくりと歯ざわりよくできました。ハチミツはこっくりとクリーミーでほのかな酸味があり、ビネガーとの相性抜群。やさしいすっぱさですが、しっかりめに味付けしてありますので、ソーセージやお肉料理だけでなく、おひたし・ごはんのお供にもぴったり。定番ソーセージにつけて！！
卵かけご飯にもよくあいます。
裏ワザ！熱々の焼き芋にちょびっと載せて！
酢の物や温野菜にも！
★原材料　マスタードシード（カナダ産）、果実酢（ぶどう、梨、りんご）、はちみつ、本醸造しょうゆ、塩（原料に小麦、大豆、りんごを含む） ★内容量　90ml ★賞味期限　製造日より一年間 ★保存方法　直射日光を避け、冷暗所にて保存。開封後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。　原料による糸を引くような粘りがございます。品質には問題ございません。　マスタードには黒い粒もございます。 ☆お召し上がり方　お豆腐やお野菜にちょびっとつけて。　ごはんにのっけて。　ポトフやスープに少しのせて！　　色々とたのしくお試し下さい！

純粋巨峰酢　深緋（こきひ）（150ml）

地元福岡県うきは市で栽培された完熟の巨峰を長期間発酵・熟成させて作った純粋なワインビネガーです。巨峰の深く甘い味わいと、美しい緋色が特徴。果実のみを発酵させ、瓶詰めまで水を一切加えておりませんので、市販のお酢よりも酸度が高いですが、その分、香りとコクが濃厚です。巨峰は、１粒ずつ房から外して仕込んでいきます。また、よくない実もここで外していきます。枝やよくない実が入ることによって、出来上がりの酢に渋みや苦みが出ないようにするためです。カルパッチョ、サラダ、煮込み料理の隠し味として。ローストポテトのレシピへ【自家製オイルサーディン】レシピは上の画像をクリックしてください【果実酢のリエット】レシピは上の画像をクリックしてください【簡単！しっとり！鶏ハム】レシピは上の画像をクリックしてくださいその他、軽く煮詰めてアイスクリームやデザートにお使い下さい。 ☆原材料　巨峰 ☆酸度　5％以上 ☆内容量　150ml ★本品は巨峰のみで造られたお酢ですので、ビンの底におりが溜まります。ワインのように静かに注いでご使用下さい。 ●風味の目安巨峰のみを発酵させて造っていますので、若い赤ワインのような香りです。酸味は当店のお酢の中で最も強いのですが、非常にコクが深いため、わりとまろやかに感じられる方も多いようです。色々な料理に使えますが、やはり肉料理のソースや煮込みに合うようです。