sÜ 果実酢と調味料・スー
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実店舗のご案内

福岡県うきは市吉井町桜井59-1
OPEN：12:00 – 17:00
定休日：水・木（不定休あり）
tel: 0943-75-5664

Brewers

造り手

大山英章・紀子
うきはの完熟果実酢を二人で。

果物の宝庫、福岡県うきは市で、夫婦二人でフルーツビネガーを醸造しています。

木の上で完熟し、甘みが強いながらも、傷や熟れすぎで市場に出せない果実たち。私たちはその命を大切に受け取り、環境に優しく、人に健やかな美味しさへと繋いでいます。

長期発酵・熟成が醸し出す深いコクとまろやかさ。季節のドレッシングやコンフィチュールとともに、お好みのひと品が見つかりますように。

In the fruit-rich hills of Ukiha, we slowly brew vinegars that honor nature's cycle.

By using sun-ripened fruits that are too delicate for the market, we eliminate food loss and transform them into mellow, deep-flavored elixirs through long-term fermentation.

From our brewery to your table—discover the gentle essence of the seasons.

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純粋巨峰酢　深緋（こきひ）（150ml）

販売価格 900円(税込)
購入数 本
※ペーパーレス化のお知らせ
納品書、領収書は同封しておりません。ご希望の場合は備考欄にご記入ください。

商品について

地元福岡県うきは市で栽培された完熟の巨峰を長期間発酵・熟成させて作った純粋なワインビネガーです。
巨峰の深く甘い味わいと、美しい緋色が特徴。
果実のみを発酵させ、瓶詰めまで水を一切加えておりませんので、市販のお酢よりも酸度が高いですが、その分、香りとコクが濃厚です。



巨峰は、１粒ずつ房から外して仕込んでいきます。また、よくない実もここで外していきます。枝やよくない実が入ることによって、出来上がりの酢に渋みや苦みが出ないようにするためです。

カルパッチョ、サラダ、煮込み料理の隠し味として。



ローストポテトのレシピへ



【自家製オイルサーディン】レシピは上の画像をクリックしてください


【果実酢のリエット】レシピは上の画像をクリックしてください


【簡単！しっとり！鶏ハム】レシピは上の画像をクリックしてください

その他、軽く煮詰めてアイスクリームやデザートにお使い下さい。


☆原材料
　巨峰
☆酸度
　5％以上
☆内容量
　150ml

★本品は巨峰のみで造られたお酢ですので、ビンの底におりが溜まります。ワインのように静かに注いでご使用下さい。

●風味の目安
巨峰のみを発酵させて造っていますので、若い赤ワインのような香りです。酸味は当店のお酢の中で最も強いのですが、非常にコクが深いため、わりとまろやかに感じられる方も多いようです。色々な料理に使えますが、やはり肉料理のソースや煮込みに合うようです。

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